点击这里给我发消息
点击这里给我发消息
不用再发愁 教你读懂法国酒标
2014/1/16    新浪尚品

法国酒是在中国最为常见的进口葡萄酒,拿到一瓶酒,满是法语的酒标往往令人困惑,中文背标有的时候又信息模糊甚至还有错误。知味这篇法国酒标阅读指南为大家整理了酒标上常见的一些词汇,掌握了它们,读懂法国酒标就不再发愁了。

AC,AOC

    “原产地命名控制”(appellation contr lée,appellation d’origine contr lée,是法国最主要的农产品质量认定系统,旨在保护酿酒商免受其他地区山寨仿冒,同时确保消费者获得符合预期的正品享受。法国最好的佳酿和超过三分之一的葡萄酒都来自于AOC。每一种原产地命名都有细致而严格的规定,包括种植的葡萄种类、修剪方式、最高产量、采摘季开始时间、最低葡萄成熟度和/或酒精度,甚至葡萄酒酿制方式等。这一体系中来自区域更小的AOC同时也符合包含这一产区的更大产区的种植酿造标准,比如波尔多的波雅克(Pauillac)处于梅多克(Médoc)地区之中,对波亚克产区葡萄酒的要求至少也会满足对梅多克法定产区葡萄酒的要求。AOC标准由位于巴黎的国家产地和质量管理局(Institut National des Appellations d’Origine/INAO)制定并保证实施。现在AOC已经被它更新的名字AOP取代(Appellation d’Origine Protégée),只是称呼变了,意思并未改变。

Cave

    字面意义为“酒窖”或“酿酒厂”,经常用来指合作酿酒厂,例如“Cave des Vignerons de…”

Ch teau

    意思是“城堡”,但指的是登记注册的酿酒地,其拥有的不动产可以是一个木棚,或者合作酿酒厂的一角,也可以是一座恢弘的城堡。在波尔多尤为常见。

Clos

    围墙,在勃艮第常指围墙圈起来的葡萄园。

C te(s) de

    通常作为产区名字的前缀,表示“丘”,另一个词coteaux意为“小山坡”。

Cru

    意思是“产区”的意思。在波尔多经常会与Classé这个词一起使用,Cru Classé在波尔多指官方评级中被评为列级的酒庄(列级是“位列分级”的意思),在勃艮第会有“特级园”(Grand Cru)和一级园(Premier Cru或者1er Cru)的称号(见下文解释)。

Domaine

    对种植者累计持有的地产的称呼,在勃艮第特别常见,可以直接翻译为“酒庄”,相当于波尔多的chateau,只是在勃艮第通常没有波尔多恢弘的城堡。因此,domaine-bottled wine指的就是该种植者在酒庄自己装瓶的葡萄酒。

Elevé en fut de Chêne

    经过橡木桶陈酿,chêne的意思就是橡木,使用橡木桶会增加酿酒的成本,但与品质的好坏并无因果关联。

Eleveur

    管理葡萄酒发酵和陈酿装瓶过程的人。

Grand cru

    这个词使用广泛,但在勃艮第指最顶级的葡萄园。与前文介绍的列级的情况一样,用在波尔多列级酒庄身上时,会称为Grand cru classé,比如下图中的拉图酒庄为1855列级的一级酒庄,所以标注为Premier Grand Cru Classé。

Mis(e) en bouteille par/pour

    意思是“由/为…装瓶”。曾经法国最优质的葡萄酒大都在ch teau或domaine进行装瓶,但现在已经是非常常见的做法,不能保证酒的品质。

Premier cru(1er cru)

    在勃艮第特指仅次于特级园(Grand Cru)的一级园。

Négociant

    葡萄酒中间商或装瓶商。

Récoltant

    字面意义为“收获者”,也就是“种植者”。

Supérieur

    通常指在更为严格的限制条件下酿制的葡萄酒(比如葡萄藤的年龄更高,陈年时间更长),比如“优级波尔多”(Bordeaux Superieur);有时候指酒精含量更高的葡萄酒(通常由于使用成熟度等高的葡萄酿制,因此也意味着更好的质量)。

Vigneron

    葡萄种植者,酒农。

Villages

    村庄, 用做后缀时表示出产自范围更小的产区,例如Beaujolais-Villages。

Vin de Table

    最基本的日常餐酒,现在已经被更令人迷惑的“法国葡萄酒”(Vin de France)所取代。

Vin de pays(VDP)

    地区餐酒,拥有法定的产地标识,但葡萄种植和酿制过程没有“原产地命名控制”(AOC)所规定的那么严格,现在已经被新的名字IGP(Indication Géographique Protégée)所取代了。

Viticulteur

    葡萄种植者,酒农。

新近加入

亚博app官方润江投资集团亚博体育app官方下载苹果

亚博app官方润江投资集团亚博体育app官方下载苹果成立于 2009年,注册资金3亿元,

亚博app官方环城国际物流亚博体育app官方下载苹果

华北汽车公元是由亚博app官方环城国际汽车物流亚博体育app官方下载苹果投资建设。

石客快运

石客快运,成立于2015年8月,注册资金达到500万。 是石家

亚博app官方北方汽车商城股份有限

亚博app官方北方汽车商城股份亚博体育app官方下载苹果是一家经省发展改革委批准通

亚博体育手机app下载四鼎食品科技有限公

亚博体育手机app下载四鼎食品科技亚博体育app官方下载苹果简介【详细】

亚博app官方同方合力冷气设备有限

做可再生能源建筑应用行业、冷暖行业、洁净行业最优秀的解

亚博体育手机app下载华奥美迪(美嘉华)

是一家集汽车配件批发、零售、维修、保险咨询服务于一体的

华中汽配亚博体育app官方下载苹果

亚博体育手机app下载市华中汽配亚博体育app官方下载苹果

亚博体育手机app下载市华利经贸亚博体育app官方下载苹果

华利公司是一家以汽车配件批发、零售为主的贸易公司。

亚博app官方省汽车行业协会

亚博app官方省区域内所有与汽车用品有关的工业企业、商业企业、科